Cook like a Greek part II

Happy 14 !

Ζακυνθινό γαστριμαργικό αφιέρωμα .

Αποχαιρετάω το 2013 με αυτό το αφιέρωμα στην Ζάκυνθο  . Ένα ταξίδι μου έκπληξη στην αγαπημένη μου φίλη Αγγελική Ξανθάκη , τη γνωστή σε όλους μας " μικρή κουζίνα " με έφερε κοντά σε ένα μικρό γαστρονομικό παράδεισο ! Ένας τόπος μικρός , αλλά τόσο πολύ γευστικός , με πολλά εκπλητικής ποιότητας τοπικά προϊόντα. 
Εκτός βέβαια απο τη γαστρονομική κουλτούρα του τόπου ξεναγήθηκα και σε πολλά όμορφα μέρη .Αλλά αυτό σε άλλο αφιέρωμα . Πάμε να σας δείξω τους θησαυρούς που έφερα μαζί μου σε μια τεράστια τσάντα ( μπλε για να ταιριάζει με τη θάλασσα ).

μάντολες 

Αμύγδαλα καραμελωμένα με τοπικό μέλι παναρισμένα σε σουσάμι

 

Λαδοτύρι

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα είναι η καλύτερη επιλογή . Όσο περισσότερο παλαιώνει μέσα στο ελαιόλαδο τόσο ποιο πολύ " καίει " τη γλωσσά . 

 

χοιρομέρι 

Χοιρινό παστό μαριναρισμένο με σκόρδο και πιπέρια . Αρκετά αλμυρό. Θα το συνδύαζα ιδανικά σε μια στραπατσάδα με σπαράγγια .

μαντολάτο 

Το διάσημο μαντολάτο Ζακύνθου . Δείγμα φρεσκάδας του η σκληρότητά του .

φριτούρα

Ένα απλό αλλά καθόλου ταπινό γλυκάκι . Στην ουσία τύπος σιμιγδαλένιου χαλβά τηγανισμένου . Παραδοσιακά σερβίρετε με κανένα και ζάχαρη . Εγώ βέβαια έκανα άλλες αλχημείες στο μυαλό μου...

 

τελευταία άφησα τα δύο ποιο αγαπημένα μου . Λαδογραβιέρα με εξαιρετική γλυκιά, πλούσια γεύση που ακουμπάει μέχρι και τον τελευταίο γευστικό κάλυκα τις γλώσσας . Συνδυάζετε μοναδικά για επιδόρπιο τυρί .

 Αυγουστιάτης , μια σπάνια ποικιλία κρασιού , που όπως ενημερώθηκα βγαίνει στην Ζάκυνθο . Όλα τα σπίτια έχουν το δικό τους βαρελάκι . Κρασί με μοναδικό βαθύ ρουμπινί χρώμα και βάρια γεύση σταφίδας . Είναι η αγαπημένη μου ποικιλία ελληνικού κρασιού αλλά δυστυχός δυσεύρετη .

Καλή πρωτοχρονιά σε όλους με υγεία και οικογενειακή γαλήνη !

Καλά Χριστούγεννα σε όλους !

Τις ποιο γευστικές , μυρωδάτες και λαχταριστές μαγειρικές ευχές μου σε όλους !

Καλά Χριστούγεννα !