27.4.11

Πατάτες γιαχνί με τραχανά της γιαγιάς !

Τι σχέση έχει ένα λασπωμένο κρεμμυδάκι

και 2 λουλουδάκια της λάσπης με την συνταγή ;;;


Η συνταγή αυτή φτιάχτηκε στο ίδιο μέρος που τράβηξα και τις φωτογραφίες , στον ποταμό Κόνταρη , που έγινε φέτος το 4 ορεινό φεστιβάλ μουσικής , και μαγειρέψαμε εκεί . Είναι μια συνταγή εύκολη και γρήγορη που θυμίζει λίγο γιαγιαδίστικο φαγάκι, την προτιμώ πάντα στις εκδρομές και σίγουρα αρέσει πολύ. Μετά την κρεατο όργιο του Πάσχα είναι ότι πρέπει!




Υλικά

  • κρεμμύδι
  • καρότο
  • λίγο πράσο
  • πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • τομάτα ψιλοκομμένη
  • πελτές
  • ελιές ροδέλα χωρίς κουκούτσι
  • τραχανάς
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • δάφνη
  • μπαχάρι
  • λίγο κανέλα
  • λίγο κύμινο
  • λίγο λευκό κρασί

Εκτέλεση



Στο ελαιόλαδο σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , τα καρότα κομμένα σε φετούλες, το πράσο , και αφου όλα αυτά μαραθούν , σοτάρουμε για λίγο και τις πατάτες . Αν θέλουμε σβήνουμε με πολύ λίγο λευκό κρασί , ίσα ίσα για το άρωμα , και συνεχίζουμε προσθέτοντας την ψιλοκομμένη τομάτα και τον πελτέ. Μετά προσθέτουμε το ανάλογο νερό ( αρκετό να καλύψει τις πατάτες )και τα μπαχαρικά μας. Αφού δούμε οτι οι πατάτες μας είναι σχεδόν έτοιμες προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τις ελιές και τον τραχανά ( όχι πολύ , για μια οικιακή κατσαρόλα , μια φλυτζάνα τραχανάς είναι αρκετό ), αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε το φαγητό μόνο κουνώντας την κατσαρόλα , χωρίς κουτάλα , για να μην μας λιώσουν οι πατάτες . Πρέπει όταν θα πέσει ο τραχανάς μέσα στην κατσαρόλα να έχει αρκετή σάλτσα , για να μπορεί να " τραβήξει " ο τραχανάς και να φουσκώσει . Αν δέν έχει απλά προσθέτουμε λίγο νερό. Αφού πάρει την πρώτη βράση λοιπόν , κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να δέσει .

Δοκιμάστε το με ένα λευκό ξηρό κρασάκι και θα με θυμηθείτε !

6 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Καλησπέρα, αν ήταν να το φάω εκεί που μαγειρεύτηκε ναι μετά χαράς!!

Vita είπε...

Παλιά στην κρήτη σε κάθε λαδερό (και όσπριο) πετούσαν και καμμιά χουφτίτσα χόντρο ή ξινόχοντρο. Πολύ επιτυχημένος συνδυασμός

Ανώνυμος είπε...

buy valium online valium rebound anxiety - mixing valium antidepressants

Ανώνυμος είπε...

xanax alprazolam xanax drug test long system - xanax online no prescription review

nasethoasl είπε...

see this website bags replica ysl index high quality replica bags Homepage replica designer bags

Ανώνυμος είπε...

cheap jordan shoes
fear of god
kyrie 7
fear of god essentials
off white shoes
off white outlet
supreme
hermes handbags
palm angels outlet
off white

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...