27.4.11

Πατάτες γιαχνί με τραχανά της γιαγιάς !

Τι σχέση έχει ένα λασπωμένο κρεμμυδάκι

και 2 λουλουδάκια της λάσπης με την συνταγή ;;;


Η συνταγή αυτή φτιάχτηκε στο ίδιο μέρος που τράβηξα και τις φωτογραφίες , στον ποταμό Κόνταρη , που έγινε φέτος το 4 ορεινό φεστιβάλ μουσικής , και μαγειρέψαμε εκεί . Είναι μια συνταγή εύκολη και γρήγορη που θυμίζει λίγο γιαγιαδίστικο φαγάκι, την προτιμώ πάντα στις εκδρομές και σίγουρα αρέσει πολύ. Μετά την κρεατο όργιο του Πάσχα είναι ότι πρέπει!




Υλικά

  • κρεμμύδι
  • καρότο
  • λίγο πράσο
  • πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • τομάτα ψιλοκομμένη
  • πελτές
  • ελιές ροδέλα χωρίς κουκούτσι
  • τραχανάς
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • δάφνη
  • μπαχάρι
  • λίγο κανέλα
  • λίγο κύμινο
  • λίγο λευκό κρασί

Εκτέλεση



Στο ελαιόλαδο σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , τα καρότα κομμένα σε φετούλες, το πράσο , και αφου όλα αυτά μαραθούν , σοτάρουμε για λίγο και τις πατάτες . Αν θέλουμε σβήνουμε με πολύ λίγο λευκό κρασί , ίσα ίσα για το άρωμα , και συνεχίζουμε προσθέτοντας την ψιλοκομμένη τομάτα και τον πελτέ. Μετά προσθέτουμε το ανάλογο νερό ( αρκετό να καλύψει τις πατάτες )και τα μπαχαρικά μας. Αφού δούμε οτι οι πατάτες μας είναι σχεδόν έτοιμες προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τις ελιές και τον τραχανά ( όχι πολύ , για μια οικιακή κατσαρόλα , μια φλυτζάνα τραχανάς είναι αρκετό ), αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε το φαγητό μόνο κουνώντας την κατσαρόλα , χωρίς κουτάλα , για να μην μας λιώσουν οι πατάτες . Πρέπει όταν θα πέσει ο τραχανάς μέσα στην κατσαρόλα να έχει αρκετή σάλτσα , για να μπορεί να " τραβήξει " ο τραχανάς και να φουσκώσει . Αν δέν έχει απλά προσθέτουμε λίγο νερό. Αφού πάρει την πρώτη βράση λοιπόν , κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να δέσει .

Δοκιμάστε το με ένα λευκό ξηρό κρασάκι και θα με θυμηθείτε !

5 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Καλησπέρα, αν ήταν να το φάω εκεί που μαγειρεύτηκε ναι μετά χαράς!!

Vita είπε...

Παλιά στην κρήτη σε κάθε λαδερό (και όσπριο) πετούσαν και καμμιά χουφτίτσα χόντρο ή ξινόχοντρο. Πολύ επιτυχημένος συνδυασμός

Ανώνυμος είπε...

buy valium online valium rebound anxiety - mixing valium antidepressants

Ανώνυμος είπε...

xanax alprazolam xanax drug test long system - xanax online no prescription review

Ανώνυμος είπε...

Tuvalu.Hommes comme femmes auront le droit huit semaines de congs pays par l'entreprise au moment d'une naissance, d'une adoption ou de l'accueil d'un enfant plac. [url=http://www.bestkarenmillen4u.com]karen millen sale uk[/url] La Guine quatoriale.Malgr son comportement et son apparence quelque peu tranges, le gamin se fait rapidement accepter au sein de leur petite communaut de Stanleyville, capitale mondiale du crayon, o il sme l'amour et la bonne entente. [url=http://soldeslongchampssac.webnode.fr]longchamps pas cher[/url] Guatemala.The Players Club Spa, which currently offers over 20,000 square feet under air, is undergoing a twoyear expansion that will dramatically increase its size and add seven additional tennis courts. [url=http://discountlongchamps.webnode.fr]sac longchamp discount[/url] It was part of the now mostly obliterated Ruta Dominicana, which linked the region's Dominican convents.SainteHlne. [url=http://www.bestkarenmillen4u.com]karen millen uk[/url] Since she has been around for quite a long time that I am upping the number of choices to ten.Il s'agit d'une quittance par laquelle le salari reconnat avoir peru de son employeur le solde des sommes qui lui taient dues et qui lui sont verses la fin de son contrat . [url=http://pascherkjhkhk.webnode.fr]pascherkjhkhk.webnode.fr[/url] Check: when you watch American movies, note that the people say My gahd!St.[url=http://discountlongchamps.webnode.fr]sac longchamp pas cher[/url] An increasingly prevalent "us versus them'' mentality, manifesting itself in a call of "bosses are bastards'', is dangerous in the current climate, Mr McGauchie said.Turquie. [url=http://discountlongchamps.webnode.fr]sac longchamp discount[/url] She is a little chunky, but isn't a slob, even though she thinks she is.Leasing matters a lot this time around because nobody, not even GM, is sure just how durable or longlasting the new automotive lithiumion batteries are going to be.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...