Πατάτες γιαχνί με τραχανά της γιαγιάς !

Τι σχέση έχει ένα λασπωμένο κρεμμυδάκι

και 2 λουλουδάκια της λάσπης με την συνταγή ;;;

Η συνταγή αυτή φτιάχτηκε στο ίδιο μέρος που τράβηξα και τις φωτογραφίες , στον ποταμό Κόνταρη , που έγινε φέτος το 4 ορεινό φεστιβάλ μουσικής , και μαγειρέψαμε εκεί . Είναι μια συνταγή εύκολη και γρήγορη που θυμίζει λίγο γιαγιαδίστικο φαγάκι, την προτιμώ πάντα στις εκδρομές και σίγουρα αρέσει πολύ. Μετά την κρεατο όργιο του Πάσχα είναι ότι πρέπει!




Υλικά

• κρεμμύδι
• καρότο
  
• λίγο πράσο
• πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
• τομάτα ψιλοκομμένη
• πελτές
• ελιές ροδέλα χωρίς κουκούτσι
• τραχανάς
  
• ελαιόλαδο
• αλάτι
  
• πιπέρι
  
• δάφνη
• μπαχάρι
• λίγο κανέλα
• λίγο κύμινο
• λίγο λευκό κρασί

Εκτέλεση



Στο ελαιόλαδο σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , τα καρότα κομμένα σε φετούλες, το πράσο , και αφου όλα αυτά μαραθούν , σοτάρουμε για λίγο και τις πατάτες . Αν θέλουμε σβήνουμε με πολύ λίγο λευκό κρασί , ίσα ίσα για το άρωμα , και συνεχίζουμε προσθέτοντας την ψιλοκομμένη τομάτα και τον πελτέ. Μετά προσθέτουμε το ανάλογο νερό ( αρκετό να καλύψει τις πατάτες )και τα μπαχαρικά μας. Αφού δούμε οτι οι πατάτες μας είναι σχεδόν έτοιμες προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τις ελιές και τον τραχανά ( όχι πολύ , για μια οικιακή κατσαρόλα , μια φλυτζάνα τραχανάς είναι αρκετό ), αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε το φαγητό μόνο κουνώντας την κατσαρόλα , χωρίς κουτάλα , για να μην μας λιώσουν οι πατάτες . Πρέπει όταν θα πέσει ο τραχανάς μέσα στην κατσαρόλα να έχει αρκετή σάλτσα , για να μπορεί να " τραβήξει " ο τραχανάς και να φουσκώσει . Αν δέν έχει απλά προσθέτουμε λίγο νερό. Αφού πάρει την πρώτη βράση λοιπόν , κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να δέσει .

Δοκιμάστε το με ένα λευκό ξηρό κρασάκι και θα με θυμηθείτε !