Καλοκαιρινή σαλατούλα exotic!

Μετά από καιρό , να μια ωραία σαλατούλα ξωτική, μήπως και με συγχωρήσετε για την απουσία μου....

Υλικά


Φιλέτο κοτόπουλο ή χοιρινό
κινέζικο λάχανο (σε χοντροκομμένα με το χέρι κομμάτια)
κόκκινο λάχανο
τομάτες (καλύτερα πομοντόρια ή τοματίνια)
καρότο (σε λεπτές , αέρινες λωρίδες)
φιλέτα ελιάς
αγγούρι
ανανάς φρέσκος
ηλιόσποροι

Sauce βινεγκρέτ πορτοκαλιού

φρέσκος και συμπυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού (αναλογία 50-50)
λίγο απαλή μουστάρδα ( 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μερίδα)
λευκό ξύδι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

'Όπως θα δείτε και στη φώτο , σε αυτές τις σαλάτες , παίζει πολύ μεγάλο ρόλο , το κόψιμο των υλικών , και η παρουσίαση στο πιάτο.


Σοτάρουμε τα φιλετάκια του κρέατος, σε πολύ λίγο λάδι, ή ακόμα καλύτερα τα ψήνουμε στο γκριλ
Τακτοποιούμαι , όπως νομίζουμε ποιο όμορφα όλα τα υλικά , επιμελώς ατημέλητα στο πιάτο.

Για τη sauce, ανακατεύουμε με την εξής σειρά τα υλικά σε ένα μπολ : μουστάρδα, ξύδι, χυμός, ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα υλικά σταδιακά και ανακατεύουμε δυνατά και συνεχώς , ρίχνοντας το λάδι με πολύ μικρή ρόη. Έτσι θα πετύχουμε μια δεμένη σάλτσα.

Περιλούζουμε την σαλάτα μας με το dressing και , καλή μας απόλαυση.