Σουβλάκι μύδια πανέ με κουλί αρωματικών φυτών

Κρασάκι + ουζάκι = μεζεδάκι . Τι καλύτερο από μύδια;;; Αλλά επειδή είμαι και αρτίστας είπα να τα πειράξω λίγο... Εύκολο, οικονομικό, γρήγορο.

Υλικά

• Μύδια ψίχα
• Αλεύρι
• Αβγό
• Τριμμένη φρυγανιά
• Άνηθος
• Χυμό μισού λεμονιού
• λίγο ούζο
• λίγο λευκό κρασί
  
• αλάτι - πιπέρι
• καλαμάκια για σουβλάκι

για το κουλί

• Άνηθος
• Μαϊντανός
• Φρέσκα κρεμμυδάκια
• Λίγο πράσο ( μόνο τα πράσινα φίλα)
• Σπανάκι

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε απο την προηγούμενη νύχτα τα μύδια , (αφού τα έχουμε καθαρίζει ένα ένα απο κάτι τριχούλες που έχουν καμία φορά) μέσα στο κρασί, το ούζο, τον άνηθο ψιλοκομμένο , το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Την επόμενη μέρα , σουρώνουμε τα υγρά και πανάρουμε τα μύδια όπως είναι , ένα - ένα βουτώντας τα πρώτα στο αλεύρι , μετά στο αβγό (χτυπημένο) και τέλος στη φρυγανιά... Μετά τα περνάμε στα καλαμάκια για σουβλάκι και τα αφήνουμε στο ψυγείο περίπου μισή ώρα να ξεκουραστούν λιγάκι γιατί τους βγάλαμε την πίστη τόση ώρα :)



Τέλος τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα!

Για το κουλί... Ευκολάκι. Σοτάρουμε όλα τα υλικά σε λίγο βουτυράκι , σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί και τα αφήνουμε να βράσουν... Προσθέτουμε λίγο νερό, και αφού κρίνουμε ότι είναι όλα τα υλικά βρασμένα , τότε τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Πρέπει να έχει τη μορφή παχιάς κρέμας , γι αυτό στο νερό πρέπει να είμαστε προσεκτικοί.

φιλενάδα δοκίμασε το και πιες ένα ποτηράκι στην υγειά μου!